docs: 自控改为PLC+上位机+工控机+服务器（不设DCS），新增自行开发数据采集与数字孪生系统

光甘草定中试项目技术规格书.md

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 | CIP | Clean In Place | 在线清洗 |
 | SIP | Sterilize In Place | 在线灭菌 |
 | PW / WFI | Purified Water / Water for Injection | 纯化水 / 注射用水 |
-| DCS | Distributed Control System | 集散控制系统 |
 | PLC | Programmable Logic Controller | 可编程逻辑控制器 |
+| SCADA / HMI | Supervisory Control and Data Acquisition / Human-Machine Interface | 监控与数据采集系统 / 人机界面 |
 | HPLC | High Performance Liquid Chromatography | 高效液相色谱 |
 | VOC | Volatile Organic Compounds | 挥发性有机物 |
 | RSD | Relative Standard Deviation | 相对标准偏差 |
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 ### 11.7 远程监控系统
 
-- 采用 **PLC/DCS + SCADA** 架构，集成发酵、纯化、溶剂回收及公用工程数据。
+- 采用 **PLC + 上位机（SCADA/HMI）+ 工控机 + 服务器** 架构（不设 DCS），集成发酵、纯化、溶剂回收及公用工程数据。
 - 支持**远程监控**：通过专线/VPN 加密访问，可在办公室、手机 APP 或 Web 端实时查看工艺参数、设备状态与报警。
 - 关键参数（温度、pH、DO、压力、液位、电导率等）实时采集，超限自动声光报警并推送短信/APP 通知。
 - 配置视频监控（CCTV），覆盖发酵区、纯化区、溶剂回收区及主要出入口。
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 ### 12.1 控制系统
 
 - 自控系统随项目打包由实施方成套提供，实施方负责控制方案、仪表选型、系统集成及内外部接口，交付技术文件与操作维护说明书。
-- 发酵工段采用 PLC + 上位机 SCADA 或 DCS，实现温度、pH、DO、补料、消泡的自动控制与数据记录。
+- 采用 **PLC + 上位机（SCADA/HMI）+ 工控机 + 服务器** 架构（不设 DCS），实现温度、pH、DO、补料、消泡的自动控制与数据记录。
 - 关键参数具备超限报警、联锁与数据追溯（审计追踪）。
 - 分离纯化及溶剂回收工段采用 PLC 控制，精馏系统具备安全联锁。
 
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 - 所有批次数据自动采集并存档，满足 GMP 数据完整性（ALCOA+）要求。
 - 电子记录具备权限管理与审计追踪。
 
+### 12.4 数据采集与数字孪生系统
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+- 数据采集系统与数字孪生系统由业主自行开发，基于 PLC、上位机与服务器接口（OPC UA / MQTT / Modbus TCP）实现。
+- 数据采集：采集发酵、纯化、溶剂回收及公用工程的温度、pH、DO、压力、流量、液位等实时数据，存入时序数据库。
+- 数字孪生：基于三维模型与实时数据构建车间数字孪生，实现状态映射、工艺仿真与故障预警，可分步实施。
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 ## 13. 质量控制与检测